Consejos para la prevención de residuos lácteos
Dairy owners, veterinarians and employees all play a role in helping dairy producers rise to the challenge of marketing residue-free beef and milk to ensure a viable marketplace for these products. Residues refer to the presence of drugs, drug metabolites and/or pesticides in meat or milk. The presence of residues can cause reactions in consumers who are allergic or sensitive to those drugs and sometimes may prove fatal. Antibiotics can also interfere with starter cultures in yogurt and cheese. Therefore, it is important for dairy producers to adopt livestock practices that ensure better livestock health, reduce treatment costs while working with their veterinarian to ensure that antimicrobials are judiciously used and the chance of drug residues in beef and milk are minimized. The points outlined below will help the dairy producers in developing a drug residue prevention plan.
Involucre a su veterinario en las operaciones diarias
Un veterinario lo puede asesorar en el uso adecuado de cada medicamento y los tiempos de retención correspondientes. Es ilegal administrar medicamentos fuera de las indicaciones prescritas sin la orientación de un veterinario. En el marco de una relación veterinario-cliente-paciente (Veterinarian-Client-Patient-Relationship, VCPR), un veterinario puede presentar una solicitud relativa a los intervalos de retirada ampliados para los tratamientos fuera de las indicaciones prescritas, en nombre de un productor lácteo en el sitio web del Banco de Datos para Evitar Residuos en Animales de Consumo (Food Animal Residue Avoidance Databank, FARAD). El FARAD es un servicio sin costo que ayuda a los veterinarios a determinar los intervalos de retirada ampliados cuando se utilizan medicamentos fuera de las indicaciones prescritas, basándose en los datos científicos disponibles. La participación de un veterinario en la gestión de una explotación lechera ayudará a mantener la salud del rebaño y a garantizar la producción sin residuos de la explotación. Solicite un formulario de acuerdo de VCPR.
Lleve un registro escrito del tratamiento
Siempre que se administre un tratamiento, debe registrarse. Los registros del tratamiento deben incluir: el nombre/número de etiqueta del animal tratado, la fecha del tratamiento, el medicamento con su dosis al igual que la vía de administración, y los tiempos de retención de la leche o la carne, si los hay. El registro debe ser firmado por el veterinario del rebaño o el productor. Los tiempos de retención del medicamento son diferentes para la carne que para la leche. Tener un registro escrito de cada tratamiento con el tiempo de retención ayudará al productor de lácteos a determinar cuándo la leche de ese animal es segura para agregarla al tanque a granel o para vender los animales cuando su carne esté libre de residuos. Descargue la plantilla del registro de tratamiento.
Almacene adecuadamente los medicamentos
Todos los medicamentos deben almacenarse en un armario cerrado con llave. Los medicamentos aprobados para el tratamiento de las vacas no lactantes deben almacenarse por separado de los medicamentos utilizados para tratar a las vacas lactantes y se deben identificar los estantes respectivos. La dosis de antibióticos utilizada por vía intramamaria para las vacas secas suele ser mayor que la utilizada en un animal lactante. Muchos medicamentos requieren un almacenamiento en frío, y mantenerlos en el marco de una ventana o a la luz del sol puede hacerlos ineficaces.
Designe personal para las operaciones
Limite el acceso al armario de medicamentos solo al personal designado. Solo los empleados formados deben estar autorizados a tratar a los animales. Esto hace que los trabajadores sean responsables y disminuye las posibilidades de que se produzcan errores y descuidos.
Siga el programa de dosificación recomendado
Nunca sobrepase la dosis de los medicamentos de venta libre (Over-The-Counter, OTC) y siga las indicaciones del veterinario para los medicamentos de prescripción o fuera de las indicaciones prescritas. Una doble dosis no duplica la eficacia. Administre el tratamiento tantas veces como se indique en la etiqueta del medicamento. Si los medicamentos se administran fuera de las indicaciones prescritas, pida a su veterinario recomendaciones específicas sobre el tratamiento, los tiempos de suspensión y las pruebas de residuos de medicamentos adecuados. Discuta todos los aspectos del tratamiento con su veterinario y tenga un plan de tratamiento para el animal enfermo. No trate a aquellos animales cuya probabilidad de recuperación sea baja.
No combine medicamentos
La combinación de dos medicamentos puede cambiar su eficacia, toxicidad y tiempos de retención para la carne y la leche y no se conocerían sus tiempos de retirada.
Tenga en cuenta los tiempos de retirada de la carne en los animales lecheros
Aunque la meta del propietario de la explotación lechera sea que todos los animales entren en el rebaño de ordeño, a veces no llegan a esa fase o se quedan en el rebaño como estaba previsto y se venden para carne. Cuando esto ocurre, es importante que se siga el tiempo de retirada de la carne de cualquier tratamiento anterior para evitar una violación de residuos.
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Siga el tiempo de retirada del fabricante en la etiqueta
Cuando se adquiere cualquier medicamento, hay que leer la etiqueta cuidadosamente y seguir las instrucciones de uso de los medicamentos de prescripción y de venta libre (OTC). Los tiempos de retirada indicados en la etiqueta se basan en la dosis recomendada en la misma. El uso fuera de las indicaciones prescritas requerirá un intervalo de retirada más largo. La razón más común para la aparición de residuos de medicamentos en la carne o la leche es el incumplimiento del tiempo de retirada de la etiqueta o, si el medicamento se utiliza fuera de las indicaciones prescritas, la obtención y el seguimiento de un veterinario de un intervalo de retirada ampliado.
Marcado e identificación de los animales tratados
La observación exacta del periodo de retención requiere la identificación en el momento del tratamiento. Un buen método consiste en marcar dos veces a las vacas antes del tratamiento con etiquetas especiales sobre los números existentes o con etiquetas en la región del menudillo de la pierna que tienen espacio para introducir la fecha y la hora en que se puede guardar la leche o sacrificar a las vacas. El doble marcado es un buen seguro en caso de que se pierda uno.
Separación de las vacas tratadas
Separar las vacas tratadas del resto del rebaño y ordeñarlas en último lugar como precaución adicional para evitar que la leche contaminada entre en el tanque a granel. Si es posible, también se ha demostrado que el uso de equipos separados reduce el riesgo de contaminación del tanque a granel. La persona responsable del ordeño debe tener una lista de las vacas tratadas y debe verificarla antes de comenzar. Mantenga la leche de las vacas tratadas fuera del tanque a granel durante el tiempo que recomiende la etiqueta, incluso si las pruebas dan negativo.
Tenga protocolos de tratamiento por escrito
Con la ayuda de su veterinario cree un inventario detallado de los medicamentos aprobados por la Administración de Alimentos y Medicamentos (Food and Drug Administration, FDA) en la granja, sus esquemas de dosificación, instrucciones claras de administración con tiempos de retención de leche y carne. Mantenga siempre los medicamentos de alto riesgo (medicamentos prohibidos por la Ordenanza de Leche Pasteurizada [Pasteurized Milk Ordinance, PMO] y medicamentos que no tienen un uso fuera de las indicaciones prescritas en los animales de consumo) fuera de la granja. Los medicamentos utilizados fuera de las indicaciones prescritas deben estar debidamente etiquetados por un veterinario para su uso "fuera de las indicaciones prescritas". Si las vacas son tratadas fuera de las indicaciones prescritas, los intervalos de retiro extendidos también deben ser indicados, así como la manera en que la leche debe ser analizada antes de ser agregada al tanque a granel. Los protocolos de tratamiento deben ser revisados al menos anualmente con su veterinario. Solicite un ejemplo de formulario de inventario de medicamentos.
Actualice la formación a los empleados
Actualice el conocimiento de los empleados impartiendo formación cada seis meses sobre la correcta administración de los tratamientos y el mantenimiento de los registros. Forme primero a los nuevos empleados antes de permitirles ejecutar los protocolos de tratamiento. Por ejemplo, el medicamento infundido en un cuarto puede llegar a todos los cuartos a través del torrente sanguíneo. Un trabajador formado sabe que la leche de todos los cuartos de una vaca tratada debe desecharse.
Los alimentos medicados deben tratarse como medicamentos.
Siga las instrucciones de alimentación y retención si se van a utilizar alimentos medicados. Almacene los alimentos medicados en una instalación separada de los ingredientes de los alimentos de las vacas lactantes para asegurarse de que estos no contaminan el alimento o el suministro de agua del rebaño de ordeño. Los agentes de limpieza y los pesticidas deben almacenarse lejos de los alimentos y utilizarse con cuidado para evitar la contaminación.
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